伤寒杆菌属沙门菌属，革兰染色阴性，周有鞭 毛能活动，不产生荚膜，无芽胞，在普通培养基上能生长，在含 有胆汁的培养基中生长良好。在水中能存活1-2周，在粪便中 能生存1-2月，在牛奶中能繁殖，加热到60^30分钟或煮沸后 立即死亡。伤寒杆菌在菌体裂解时可释放强烈的内毒素。