淡菜是一种味道鲜美的蔬菜，是人们日常生活中食用比较多的一种蔬菜。淡菜具有减肥美容的效果，对预防心血管疾病也有一定的功效。淡菜可以和很多食物搭配一起吃，例如：冬瓜、薏米、海带、绿豆等等。而且淡菜还含有人体所需要的氨基酸，具有抗衰老的作用，所以大家在生活中可以食用淡菜。

1、消肿排毒

淡菜中富含有丰富的蛋白质和人体所必需的各种氨基酸，不仅含有丰富的淀粉酶、维生素和矿物质等成分。

2、促进消化

淡菜中含脂肪和碳水化合物、B族维生素及铁、钙、钾、钠、镁等矿物质元素。

3、降低血压

淡菜中含有多种微量元素和多种人体需要的元素，特别是钾元素比一般白菜高出5～6倍。常食淡菜可增强人体免疫功能，从而保持血管弹性。

4、预防心脑血管疾病

淡菜中含铜、镁、锌及多种矿物质和氨基酸，可防治多种心脏病及肝病，还可治疗高血压;另外，淡菜能减少脂肪和胆固醇吸收，防止脂肪积聚。

5、增强免疫力

淡菜中的微量元素、维生素A可提高机体抗病能力、抗病毒、杀菌及免疫等功效，且易被身体消化吸收利用;另外，淡菜还能防癌抗癌，可有效地抑制癌细胞在人体内合成、转移及再生等代谢过程。

6、抗衰老

淡菜中的叶酸对降低人体胆固醇有一定的作用，而磷可以有效地预防心血管系统的老化，延缓血管壁衰老的速度。此外，淡菜含有挥发油和棕榈素、卵白蛋白以及钙、维生素E、果胶酶等多种人体必不可少的营养物质。