是一种较辣的调味品。

茱萸分为三种，吴茱萸、山茱萸和食茱萸，这里说的是食茱萸。食茱萸属芸香科花椒属，植物名为樗叶花椒，严格来说是花椒的一种，花椒的味道辛辣、刺激，在辣椒没有传入中国之前，很多地区都用食茱萸当做辛辣调味品使用，《本草纲目》还称其为“辣子”。