中国作为一个多民族国家，每个民族形成了自身独特的食物结构、营养观念、口味偏好、风俗传统等，并由构成了一个相对稳定的地方可持续食物系统。然而在高度全球化的今天，我们的食物结构和品类越来越趋同，越来越跨越国界和民族，在不断与传统脱节，失去独特性的同时，也破坏了本地食物系统和文化系统的韧性，长此以往可能形成新的巨大的危机。

良食基金少数民族食材保护项目，将生物多样性与民族传统饮食文化进行结合，通过挖掘、记录、研究、传播，唤起公众对这一议题新的关注，以重新审视民族饮食文化的智慧和食物多样性背后的价值，从而激发更有益的行动产生。此文便是这一背景下的产出，作者通过对湖北恩施土家族的植物性饮食系统与风俗信仰的观察与书写，带我们建立更立体的理解食物议题的参照系。

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恩施土家族苗族自治州

恩施土家族苗族自治州，地处湖北西南部，与湖南，重庆接壤。地形以山地丘陵为主，海拔落差也比较大，垂直差异比较明显，因此，也适应不同类型的动植物的生长，形成了别具特色的饮食文化和民族文化。

■恩施市的地理位置

恩施不仅是中国最后一个成立的自治州，也是湖北省唯一的少数民族自治州。今天，这里有近一半的人口被识别为土家族，其次是汉族，再次是苗族。除此之外还有侗族、白族、壮族等西南地区的跨省民族在此世居。土家族是我国传统少数民族之一，目前，主要分布在湘鄂黔渝交界地带的武陵山区。

■云雾缭绕的恩施山谷

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土家族的历史

关于土家族族源的问题的研究，起步较晚。土家族族源，有巴人说、土著说、賨人说、乌蛮说等诸说。尽管诸说并存，但有一点可以肯定，从先秦至今两千多年间，土家人一直生活在湘鄂渝黔边的万山丛中，再没有大的迁徙，大约自五代以后，这一稳定的共同体，逐渐形成为单一民族，即今天的土家族。

■1957年恩施市境内的来凤县土家族集市

自先秦以来，生活在武陵山区的人群都被冠以“蛮”的称呼。唐代及后代各朝都在武陵山区实行羁縻制度。所谓“羁縻制度”是历代封建王朝在多民族国家里对社会发展落后的少数民族地区所采取的一种民族政策。五代以后，这些“蛮”中出现了被称为“土”的族群，他们在封建王朝中找到了自己的一席之地，成为“土军”，脱“蛮”入“土”，成为“土人”一词的起源。

建国初期，土家族曾一度被划为苗族。在民族识别问题上，要特别感谢田心桃女士。1950年，在军政委员会第二次会议列席证，当时还被划为苗族的土家族代表田心桃女士在国庆期间积极向代表介绍名为“毕兹卡”的民族。国家领导注意到田心桃的表现。随后才有了识别工作。

■田心桃和她的中南军政委员会第二次全体委员会议列席证

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土家族关于食物的神话传说

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练丹田的功效

练丹田有清热解毒的功效，还有活血散瘀以及化痰止咳的效果，但是要注意吃的时候要适量。

1、清热散瘀：练丹田当中有大量的维生素B群，这种物质对于女性来说是非常好的润喉作用，在月经前后几天喝一些丹田水能够起到很好的清热化湿的作用，对于缓解痛经和产后的便秘也有很好的效果，另外可以提高身体免疫力。

2、活血散瘀：练丹田当中有大量的营养物质，比如说人体所需的铁元素，这些营养物质对身体的血液循环可以达到一定的帮助，尤其是气血虚引起的淤血，也可以达到补气养阴的作用，对于缓解痛经很有帮助，另外还可以调理肠胃功能。

3、化痰止咳：练丹田当中有丰富的维生素以及微量元素，这些营养物质都具有很好的止咳功效，能够促进体内的气体排出，避免身体出现痰液积聚，能够让身体得到充分的帮助。

欧洲椴功效

很多人都有吃过欧洲椴，大家都听说过在欧洲这种植物。可是很多人都不知道它有什么作用和功效，因为它属于一种中药药物，所以对于它的作用也是不言而喻的，它的味道也非常香，主要是指能降血压，同时能够提高身体免疫力，同时还能增加自身的免疫功能，那么在欧洲椴的功效是什么？

第一、欧洲椴的作用

首先可以帮助我们改善心脑血管问题，因为在研究发现，β-胡萝卜素的成分有助于促进大脑血液循环功能，另外它还可以改善心脏功能，如果心律不正常时也能使用它来解决心脏。因此它可以对心脏病人起到很好的治疗效果。而这一种化合物中的一种名为异黄酮的混合物是治疗心脏病的主要物质之一。另外β-胡萝卜素还能够增强肝脏解毒能力。因此可以有效的消除神经衰弱问题。

第二、欧洲椴的功效与作用：

联合邦利胶原蛋白功效

联合邦利胶原蛋白功效

1、提高免疫力，抗肿瘤和抗癌;抗癌症、增强免疫功能。在治疗疾病方面有不错的效果。在医药和生物医学研究中发现胶原蛋白可以起到补虚补气的功效;可增强人体免疫能力;帮助消化;辅助减肥;预防脂肪肝等心血管疾病;促进食欲;促进新陈代谢;改善消化功能;预防胆结石;补充皮肤弹性;防止皮下脂肪沉积。

2、延缓衰老：胶原蛋白具有防癌功能，可以对抗皮肤过早衰退;抑制黑色素形成、消除疲劳;减少皱纹减少色素沉着;抗氧化性。

3、强身健体：含有胶原蛋白质，促进身体的新陈代谢、消化、吸收，改善皮肤弹性等效果。对皮肤粗糙有明显的修复作用，还有助于增强免疫力，预防骨质疏松症及老年斑，使肌肤富有韧性，美白光泽度增高。

4、维持机体酸碱平衡，避免脂溢性皮炎，对痤疮、荨麻疹都有显著的治疗作用。

枇杷花的功效

枇杷花的功效与作用

1、美容护肤

枇杷花有多种功效，常饮可以养颜抗衰老，提高人体免疫力、消除疲劳等;还可以消除人体皮肤皱纹和色素沉着等。

2、防癌抗癌

枇杷花含有丰富的维生素C、纤维素和多种微量元素及多种有机酸，有增强机体免疫力的作用，能有效地预防癌症的发生。

3、减肥瘦身

枇杷花是很好的降脂食品。在夏季时，人们都会采用它作为运动消耗的材料，可降低血糖的浓度和消耗热量，对于体弱者而言，有很好的辅助治疗效果。

4、清肺润肺

枇杷花能生津止咳，祛痰除烦，还能养心安神。主治肺热咳嗽咳血及气管炎等病症。

5、缓解贫血

枇杷花的功效与作用

枇杷花的功效与作用有很多，有清热解毒、促进食欲的功效，另外还能够预防动脉硬化。

1、清热解毒：枇杷花是比较常见的一种水果，它的营养价值比较高，经常服用枇杷花，可以达到润肺止咳的效果，还可以治疗咽喉肿痛和口臭等现象，还有祛痰、止咳化痰的功效。对于一些痰多咳嗽的人来说，吃点枇杷花也是不错的选择。

2、预防动脉硬化：枇杷花具有防治血栓和血管硬化的作用，如果出现了高血脂和动脉粥样斑块的情况，可以适当的吃些枇杷花来降低血脂，同时还可以防止心脑血管疾病。

3、防治高胆固醇：枇杷花里面的植物性黄酮，具有降血压的功效，可以增强人的体质和抵抗疾病的能力，同时还可以对肝细胞起到保护作用，对于肝火旺以及身体消瘦也有很好的改善效果，特别是老年朋友在食用以后可以有效地帮助我们的肝脏的再生功能。

磷酸乳凝胶功效

人们对于磷酸乳凝胶这种物质是非常有好处的，它能防止过敏症，从而对人类的健康和皮肤有较大的帮助，但是在使用的过程中一定要掌握好用量，尤其是对于儿童，家长应该要控制好剂量。_1、保护心血管、降低血液黏度、提高血小板、减少血栓形成

在医学上,磷酸乳凝胶是一种使用比较方便,而且能保护血管壁，它含有大量的水溶性纤维，可以增加动脉粥样硬化细胞，并能有效地抑制毛细血管壁上皮组织的粘附在冠状动脉上的病变的产生。其作用机理是使血液中胆固醇含量不致增高,促使血尿排出，对促进动脉粥样硬化也有防治的作用。

2、对神经有兴奋疗效

葡萄糖苷和水杨酸都是一种能够维持正常血压的食物，其主要成分就是磷酸氢钙，它能扩张小鼠脑内的渗透压及收缩压，也能增强大脑皮层功能、加强记忆力，减少脑血栓的形成和发生、避免血小板凝聚和凝血的作用。

3、促进脂肪代谢

磷灰石有什么功效与作用

磷灰石是我们生活中常见的一种药品，它属于植物精制物。磷灰石的主要成分是磷灰石，这是一种植物精制物。磷灰石里面含有比较多的生物活性物质和活性成分。如果身体有尿酸，会导致人体当中胆固醇的水平增高。那么磷灰石有什么功效与作用呢？

1、磷灰石对肝脏有明显抑制的作用。磷灰石能够刺激肝细胞分泌胆碱、维生素A、B群及维生素C、烟酸和甘油三酯等成分，从而起到消炎止痛作用;磷灰石还有降血糖、降血脂的作用，可辅助治疗肥胖症、水肿、便秘。

2、磷灰石还可以帮助胃肠蠕动。磷灰石还可以调节食欲和消化功能，具有降低脂肪堆积的功能，同时还能防治高血压和冠心病、心脑血管病、心脏病、动脉硬化以及癌症等疾病，在预防和缓解慢性肝炎方面的作用都不错。

灵蛇草有什么功效

灵蛇草具有益气生津、清心安神的作用，同时还具有清热解毒的效果，还可以补充身体所缺的维生素以及微量元素，对身体健康起到积极作用。

1、益气生津：灵蛇草性平、无毒，味甘、酸、性平;具有养阴散寒，解毒的功效。

2、解毒：治疗咽喉肿痛、痰热咳嗽、鼻塞鼻痒、鼻衄等疾病。主治咽痛咽干，咽喉燥热;肺燥咳喘，鼻渊不畅;头痛、头痛等疾病;跌打损伤引起的水肿、水肿，腰膝疼痛，耳聋。

3、健脾益胃：清热、除湿。适用于脾胃虚弱而出现的胃肠胀气、腹胀痛及消化不良等症状。本品为温补性药，味咸、无毒，归脾、肝经;对于慢性肾炎及肝硬化腹水有显著疗效，适合体虚而食之者。

4、养阴：用于肝阴虚所致的各种热症，如风寒湿痹、小便不利、小便短赤等症。可用于湿热下注的腰脚气病;湿热痢疾;肠炎、麻疹和结膜炎等，也适合于寒湿内盛者食用。

灵芝孢子的功效与作用详解：吃法禁忌你必须知道

灵芝孢子的功效探讨灵芝孢子对身体健康的具体作用和功效

灵芝孢子是灵芝的种子，它被誉为“草药中的皇后”，因为它具有多种健康功效。灵芝孢子可以提高人体免疫力，增强身体对抗各种疾病和感染的能力。同时，它还具有降血压、调节血脂、预防心血管疾病等作用。

灵芝孢子还可以促进肌肤新陈代谢，延缓皮肤老化速度，在保持年轻外观方面发挥重要作用。另外，一些最近的研究表明灵芝孢子可能对癌细胞有一定程度上的抑制作用。

虽然灵芝孢子在许多方面都非常有效，并且已经成为了传统中医药学领域广泛使用的一种天然食品补充剂，但仍需要注意其使用禁忌。例如：过敏性鼻炎患者应该避免食用；服用其他药物时不建议与之同服；妊娠期和哺乳期妇女也不适合食用等。

在正确使用并避免禁忌情况下，灵芝孢子可以对人体健康产生积极的影响。它是一种非常适合长期食用的天然食品补充剂，具有多种好处。

榴莲果实的惊人功效：你知道吗涵盖五个方面的健康好处

榴莲果实对免疫系统的增强作用

榴莲果实是一种热带水果，不仅味道鲜美，而且具有许多惊人的健康功效。其中之一就是它对免疫系统的增强作用。

榴莲中含有丰富的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分，这些成分可以促进身体内部抗氧化过程，并提高机体抵御外界侵染物质的能力。榴莲还含有大量天然纤维素和矿物质，如钾、镁和铁等元素，可以有效地帮助身体排出毒素并保持正常代谢功能。

通过加强免疫系统来预防感染性疾病也是榴莲所拥有的一个重要功效。由于其具有抗菌、杀菌和消炎作用，在摄入适量榴莲后可显着降低感染风险，并缩短恢复期间。

榴莲果实对消化系统的促进作用

榴莲是一种美味的热带水果，它不仅口感甜美，而且富含营养成分。其中一个惊人的功效就是对消化系统有促进作用。

榴莲中含有大量的纤维素，这些纤维素可以帮助增加肠道内菌群数量和多样性。同时，纤维素还能够吸收并清除肠道中过多或者过少的水分，并起到通便作用。