不开花的比较好。

金银花的原材料取自植物忍冬及同属植物干燥花蕾或初开的花，它被誉为清热解毒的良药，性味甘寒，气味芳香，清热而不伤胃，芳香透达又祛邪，一般来说，金银花未开的功效比开花的功效好，如果金银花已经开放，其中的有效药物含量就会降低，所以在购买的时候建议选择不开花的金银花会更好。