低温保存。

银耳红枣汤中含有大量的水分、蛋白质、糖分等，所以比较容易滋生细菌而变质，而且因为银耳中含有较多的硝酸盐类，这种成分能在细菌的分解作用下生成亚硝酸盐，而人体食用大量的亚硝酸盐可能会引起中毒反应，而低温环境下，可以很好的抑制细菌的滋长，从而延长银耳红枣汤的保存时间，具体保存步骤如下：

1、将银耳红枣汤放凉，然后倒入保鲜盒中。

2、盖紧盖，防止串味，然后置于冰箱冷藏即可。

3、如果室温低于10摄氏度的话，也可以直接放于室内保存。