长期只吃早饭会影响人的身体健康。

只吃早饭可能会导致每天摄入的营养不足，长期这样会导致营养不良，若是一直这样造成身体过于消瘦，若是之后再正常饮食，人体的新陈代谢速率降低，反而会引起肥胖，而且一般健康的人都是面色红润的，若是长期营养不良还会导致脸色发黄、皮肤松弛、抵抗力下降、食欲不振、便秘、低血糖、贫血等症状。