吃一个汉堡不会胖，主要取决于一天中食用的食物。

虽然汉堡属于热量较高的食物，容易引起人体发胖的风险，但正常成年人每日所需的热量为2000大卡左右，而一个较大的汉堡大约200克重，大约有600-800大卡左右，还达不到人体正常所需的热量，能自然消耗掉，因此吃一个汉堡并不会胖。

但需要注意的是，一天食用一个汉堡并不能满足人体正常的需求，还会食用其他食物，要是其他食物的热量较高，可能就会引起人体发胖，但每个人的生理代谢能力有所差别，胖多少主要根据个人情况看，要是其他食物的热量较低，则不会引起发胖。