金酒的是由大麦芽、稞麦制作而成，一般配以杜松子酶为调香材料，当中含有大量的水分，以及一定的乙醇，碳水化合物，多酚物质，脂肪酸、琥珀酸、羟基酸等有机酸，多种维生素，锌、镁、钙、钾等矿物质元素，具有丰富的营养成分。