经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。

长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。
米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。
因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥（甚至米汤）可作为首选。

不会。

白米粥含水量高，热量值非常低，喝了不会长胖。由于水分多，淀粉和脂肪含量低，还有助于消化吸收，非常适合减肥期间当晚餐吃。偶尔一整天只喝白米粥，还能清肠排毒、刮油脂，不但不会长胖，而且还能有助于瘦身减肥。

白米粥清淡易消化，水和米的比例不同，其热量值也不同。这里按照水：米=10:1的比例煮粥，计算100克白米粥的热量值。

热量：30大卡/100克；

营养成分：碳水化合物7.09克；脂肪0.10克；蛋白质0.68克；

材料：荔枝核、大米。

做法：

1、将荔枝核用锤子敲碎。

2、大米淘洗干净。

3、将大米和适量清水倒入紫砂锅中。

4、加入荔枝核碎。

5、按煮粥键。

6、荔枝核会沉在粥底，不想吃荔枝核可以只吃上面的粥。

7、配一些小菜一起食用。

可以。

白米粥的热量较低，100g白米粥中所含的热量大概在46大卡左右，要远低于米饭或者是面条。所以我们在减肥期间可以适量喝一点白米粥，但同时也要多吃其他瓜果蔬菜类已及肉类食物，要保证营养均衡，才能使身体正常代谢从而达到减肥效果。

可以，但是不建议采用这种方式减肥。

100g白米粥的热量大概是46大卡左右，要远低于米饭和面条的热量。但是我们想要减肥的话一定不能一日三餐只喝白米粥，因为白米粥中的营养成分以及热量有限，只单一的摄入白米粥的话会导致营养不良。建议要再多吃一些瓜果蔬菜以及蛋白类食物，另外最好再结合运动。