适量水溶解保水剂磷酸盐后与调味品、香辛料、植物胶、淀粉、植物蛋白、着色剂、发色剂和其他辅料充分混匀，加入料肉中，可进行绞肉、斩拌、搅拌、加工西式火腿、香肠、肉丸和罐头制品。

也可以用冰水溶解保水剂磷酸盐，在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等，在0－4℃时用注射机给牛肉块，猪肉块注射，滚揉腌制后，加工成各种肉食制品。

扩展资料：

水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。

在肉制品的制作中，磷酸盐是唯一一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂…

不是稀释剂

414环保水剂为水基环保清洗剂，具有极强的渗透、分散、增溶、乳化作用，对油脂、污垢有很好的清洗能力，其脱脂、去污净洗能力超强产品不含无机离子，抗静电，易漂洗，无残留或极少残留，可做到低泡清洗，能改善劳动条件，防止环境污染并且在清洗的同时能有效地保护被清洗材料表面不受侵蚀