鱼膏意思是鱼脂、鱼油。

鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。 这些不饱和脂肪酸，是人体重要生理功能所必需的营养物质，尤其EPA和DHA对于大脑发育，神经发育，是重要的营养成分。

不是同一种鱼，但是他们是头足纲近亲。

笔管鱼属于头足纲枪形目枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。

墨鱼是头足纲乌贼目乌贼科动物，与章鱼和枪乌贼近缘。

笔管鱼开水煮5分钟时间最嫩，笔管鱼煮5分钟就熟了。

开水下入笔管鱼，像煮饺子一样，笔管鱼高温定型了，就不容易回缩，变老。大约煮3~5分钟。 笔管鱼是一种高蛋白低脂肪的海鲜，含有多种人体需要的维生素，矿物质，在买笔管鱼的时候，最好买外皮光亮，颜色发白的，捏一捏非常软乎的。

1、笔管鱼去除墨腺洗净，把身子切成两段。

2、白菜片成片。

3、热锅下油，先放入笔管翻炒几下。

4、马上放入白菜，葱姜大火翻炒一会。

5、盖盖转中火炖5分钟至菜中出汤。

6、再转小火炖3分钟，出锅前加盐调味即可。

用料

笔管鱼 6条，西兰花半个，葱适量、姜适量、蒜适量 ，花生油 适量，花椒油 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量，水 适量

笔管鱼炒西兰花的做法

1、菜花切小块放入盆中加入一小勺盐浸泡15分钟洗净，笔管鱼洗净改成小段，锅中加水烧开放入一小勺盐将菜花放入焯水断生捞出，再将笔管鱼放入焯水1分钟捞出。

2、锅中加入花生油将切好的葱，姜，蒜放入炒香，放入菜花煸炒加入料酒，盐翻炒入味，再将笔管鱼放入炒匀出锅前加鸡精再滴点花椒油翻炒均匀装盘食用即可。

笔管鱿鱼是没有养殖的。

笔管是鱿鱼的一种，目前主要靠捕捞获取，暂时没有办法进行规模养殖。

东山岛捕捞小管的方式为灯捕，笔管喜光，岛上的渔民会根据小管的趋光性特点来捕获它们，先打开白色灯，将小管聚集到有光的海底，再用桶罩住灯泡，将其引诱出水面，最后用抄网捞起，并将小管先进行性低温保存，并进一步运输至批发厂进行包装与保存。