冰菜

冰菜是一种绿色蔬菜，富含维生素、蛋白质、膳食纤维及铁、钠、钾等矿物质，还含有多种氨基酸、黄酮类化合物，有较高的营养价值，冰菜常用于炒食，也可以凉拌或做成蔬菜沙拉，有多种多种的吃法，深受大家的喜爱。

提供营养

冰菜营养丰富，含有大量的维生素，还含有人体所需的氨基酸，适量食用就能为身体补充多种营养物质，而且冰菜中富含钙、铁、锌、钾等矿物质，有利于补充微量元素。

降低血糖

冰菜中含有黄酮类的化合物，这类物质可以减少人体对葡萄糖的吸收，还能促进葡萄糖排出体外，另外，冰菜中还含有一定的D-松醇，可以刺激胰岛素，因此，常吃冰菜可以辅助降血糖。

降低胆固醇

冰菜中含有多种维生素、矿物质，还含有大量的肌醇，这种物质可以促进脂肪的代谢，有降低胆固醇的作用，因此，常吃冰菜可以预防动脉粥样硬化。