与板栗产地有关 从宏观角度来看，北方栗较南方栗内皮更易剥离，南方栗尤其是菜栗很容易出现粘皮现象，而北方栗，特别是京东板栗内皮非常易剥

自制的糖炒栗子为啥粘皮

1、与板栗的产地有关

总体而言，北方板栗比南方板栗更容易剥皮，而南方板栗尤其是菜栗更容易出现粘皮。北方板栗的一个特点是容易剥皮。剥皮时，内部柔软的果皮会粘在外壳上，形成光滑的栗子仁

2、与板栗品种有关

即使在北方的同一地区，也不是所有的栗子都不会粘在皮肤上，还有一些品种是天生粘性的。

3、与板栗成熟度有关

有些绿栗子是在未成熟的时候采摘的，肉很嫩，所…

食材准备：板栗、燕麦米、玉米、牛奶、白糖

1、把玉米粒切下，燕麦米用清水浸泡30分钟。

2、用小刀在板栗壳上划一刀，放入冷水中煮5分钟，然后将板栗去壳。

3、将玉米、板栗、燕麦米倒入破壁机里，放入一盒纯牛奶和500毫升清水，按下米糊功能。

4、做好后趁热放入白糖拌匀即可。

炒栗子方法

原料：栗子 (适量)，盐 适量，糖 适量，油 少许

方法：

1：把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗…

糖炒栗子凉了如何加热

炒熟后的糖炒栗子变凉了，是可以使用空气炸锅进行加热的，但是需要注意使用空气炸锅加热糖炒栗子，最好是先将糖炒栗子剥好，避免栗子壳在加热过程中糊掉

第三种，隔水蒸热。将凉了的板栗放入沸水蒸锅里边蒸2到4分钟，如此得到的板栗也是热的，但相比前两种加热方法这种得到的栗子口感较差。

糖炒栗子使里面肉金黄的方法：1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

可以试试先把小石沙多洗次干净后在把锅里有油炒一下，在放栗子机炒，不会粘锅，又不会难清洗了，通常糖炒栗子都是用的铁锅炒制，铁锅的特点在于自身吸收热量少，传热快，点上火不一会儿锅就变得滚烫。

再看看栗子，它有一层外壳，这层外壳的导热性比较差，在加热过程中会吸收大量热量，只给栗肉留下了极小部分的热量。

如果炒栗子不放砂子，热量很快就通过铁锅传导到栗子的外壳，栗子薄薄的外壳很快就无法承受如此高的温度

方法一、糖炒栗子干了可以将糖炒栗子用水先泡一段时间，但是不要放太久，将泡好的栗子开一个小口子放到锅里，加入一点糖开始煮就好了。

方法二、使用微波炉进行加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样，但是加热的时候不要用大火，防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险，造成不必要的损伤。