1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

2、炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。年糕放到油锅里面后，不要着急翻它，如果翻的太早就很容易出现碎屑，碎屑容易粘锅，把年糕放进去以后需要晃动锅子，让年糕在锅子里面不停的转动，中途翻面一直煎到透为止。

如何炒年糕不粘锅

1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。

2、一定…

准备新鲜鲜活（必须是活的螃蟹）的螃蟹去腮去寒凉的心脏，洗净，对半切开，准备年糕适量，切片备用，切姜丝，切青红椒丝适量，起锅烧油，油热下姜丝，放螃蟹，翻炒，加葱花，蒜末，沿锅边烹入适量花雕酒，加入适量盐耗油味极鲜，加水，水开放入年糕片，盖锅闷煮，汤汁浓稠，加入适量青红椒丝，洒入香油盛出即可。

梭子蟹炒年糕怎么做

原料：

梭子蟹2只

年糕1条

淀粉1小碗

生姜1块

小葱1颗

生抽1大勺

料酒1勺

蚝油1勺

盐1小勺

白砂糖1小勺

做法：…

年糕主要是梗米和糯米制作的，很硬，不容易炒熟，炒的时间越长就越容易粘锅，年糕直接粘在一起，导致调料炒不开，还影响口感。

炒之前先将年糕焯水一分钟，再过一遍凉水，之后捞出年糕控水，控水后后再炒，这样又容易熟还劲道不会粘在一起。

炒年糕年糕需要过水吗

不需要，炒年糕不需要过水的，一般炒年糕的话直接放油煎，或者是放直接炒，个人比较喜欢吃煎的，先搞点鸡蛋液办一下，再放锅里煎

发臭证明年糕已经变质了，变质的食物不能再食用了，对身体有害。把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。

但是，浸泡在清水里的年糕注意：水要盖过年糕，每天清洗，水也要天天更换，室温更是要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，这样才能保存更长的时间。

如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要再吃了