答，炒山药片青椒家常做法，我是喜欢配胡萝卜，这样颜色鲜亮有营养，山药切片青椒掰块，胡萝卜切片，山药片要放冷水防止氧化，把它们焯水后，起锅烧油葱姜蒜爆香，依次山药片，青椒胡萝卜放锅里爆炒，味极鲜耗油香醋放锅里起锅放一点白糖。

步骤：

1准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝!鸡蛋炒散

2土豆削皮(因为我家5个人吃饭，我做的相对多点)

3擦丝

4拌面粉

5拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根

6丄锅蒸15到20分钟，取出抖散

7辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!

8成品(7个小土豆可以炒一大盆)

9这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗