不易消化

茶叶蛋由于烹制时间非常久，使得蛋白质结构紧密、坚硬，不易破碎，与为也不能够充分接触，所以非常不易消化，不适合孕妇食用。

茶叶中的鞣酸与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，经常吃茶叶蛋会影响人体对铁的吸收，导致缺铁性凭虚。孕妇吃茶叶蛋容易出现贫血症状，对孕妇及胎儿都不利。

茶叶中的生物碱类物质会与鸡蛋中的钙质相结合而妨碍其消化吸收，同时还会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致孕妇去改和骨质疏松。

茶叶蛋用什么茶叶煮都是可以的，不过煮茶叶蛋，最好选用红茶。
一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
二是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。