都可以使用。

红豆和赤小豆同属豇豆属，外形、口味相似，红豆性苦、平、小毒，有理气活血、清热解毒的功效，赤小豆性甘、酸、平，有利水消肿、解毒排脓的功效。

要是用于祛除人体内部的湿气，在药理作用上，赤小豆比红豆更适合一些，但要是用于日常食用，两者没有太大区别，因此可以根据自身需要进行食用。

建议使用80-100度左右水温冲泡。

在冲泡红豆薏米茶的时候，是不建议使用温水或者是冷水的，因为这样的水温下并不能很好的将红豆薏米茶冲好，其中的营养成分不能稀释出来，一般建议使用80-100度左右的水温冲泡红豆薏米最好。

都可以。

晒干的苦瓜和新鲜的苦瓜都具有较高的价值，两者都可以用来泡水，但两者还是有一定的区别。

从营养成分上来说，新鲜苦瓜中的营养价值要保留的更加完整，苦瓜在晒干的过程中有些营养成分会遭到，所以两者相比新鲜苦瓜泡水效果会更好。

但是苦瓜为寒性食物，所以如果直接用新鲜苦瓜泡水的话对肠胃的刺激会较大，但是干苦瓜在晒制的过程中寒性会得到减弱，因此更适合哪些脾胃不太好的人食用。

建议可以根据自己的需求来选择适合自己的一种。