吃素

1，秋葵中含有大量的纤维素和可溶性蛋白，是典型的高营养、低热量食物，夏天吃素炒秋葵可以帮助消瘦体脂，加上适当的运动更是能够起到减肥瘦身的作用。

2，秋葵粘液具有补肾益精的效果，所以秋葵又有“植物伟哥”的称号。而且秋葵中的微量元素可以抗氧化，减缓器官的衰老，夏天吃些素炒秋葵不仅对肾器官好，对整个身体都有很好的补益作用。

多数坚持健康吃素的人，在一年后不仅肠胃消化变好，没有便秘的困扰，连身材、肌肤面貌都会有较大的改变，人会更加精神、容光焕发，不再长痘痘、斑点减少、皮肤白皙，身体也更加强壮有力，但需注意的是，这里所说的吃素，是正常清淡饮食，营养均衡的吃素选择，而且不忌蛋奶，每天素食食物多样化，保证身体所需的各种蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养需求，才能有的变化。

可以吃鸡蛋。

吃素不能吃的食物一般是不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物，即使是蛋白素人群，虽然不吃鱼肉等肉类蛋白食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品，加上如果纯吃蔬菜的话，其中含有的蛋白质含量比较低，而且豆类蛋白属于植物蛋白，吸收率不如动物蛋白好，其氨基酸也没有这么全面，因此吃素食者很有必要吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质。

其实我们身体所需的蛋白质主要是来源于谷类，因你可以通过使用一定量的谷类食物，会从植物中获取一部分身体所需的蛋白质。谷类中蛋白质含量水平一般在8%-16%左右，而谷类食物中燕麦的蛋白质含量是稍高些，因此素食者可适当增加燕麦的食入。

1、吃富含植物蛋白的食物。如黄豆、黑豆、花生、芝麻、核桃、杏仁、松子等。

2、吃富含维生素的食物。如胡萝卜、南瓜、青菜、番茄、花椰菜、猕猴桃等。

3、吃富含矿物质的食物。如豆奶、豆腐、西芹、芥蓝、南瓜籽、腰果等。

4、吃富含膳食纤维的食物。如全麦谷物，小麦、燕麦、玉米、高粱、荞麦等。

长期吃素只要营养均衡，就不会营养不良。根据素食膳食宝塔，纯素者的膳食比例应该是蔬菜水果：全谷粗粮：豆类：油脂糖类=4：3：2：1。只要每日摄入的营养素及热量达标，完全不用担心营养不良的问题。