初

初有开始的意思，放在这里使用有第一的意味在里面，初伏就是夏天的第一个伏天，进入伏天之后，天气会慢慢变得炎热起来，大家要注意做好防暑和防晒工作，以免中暑和晒伤。

伏

伏即为潜伏的意思。“初伏”的“伏”就是指“伏邪”。

即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。人们常说的“伏天”，也就是指农历“三伏天”，初伏就是第一个伏天，接下来还有两个伏天，其中中伏最热。

2018年初伏是2018年7月17日。

初伏，是三伏天中的第一个伏天，日期通常在夏至后的第三个庚日和第四个庚日之间，三伏天是按照我国传统历法天干地支确立的，进了三伏天就意味着正式进入暑天了。

按照“夏至三庚数头伏”口诀确立。

事实上初伏日没有一个准确的日期，每年的初伏日也都不一样。初伏的确立标准是以当年夏至日后的第三个庚日为准，每年夏至日那天起，用传统天干地支历法数到第三个庚日就是初伏天气了。

饺子

进入初伏后，气候开始变得炎热，人呢胃口也开始变坏，吃什么都提不起精神，而饺子在中国人的传统印象里是具有开胃解馋作用的，因此，初伏的时候，大家都喜欢吃上一碗可口的饺子。

2019年初伏是：7月12日。

进入初伏后就正式进入暑天，俗话说，热在三伏，冷在三九，三伏天是一年中气温最高、湿度最大的时期，初伏，又称为入伏，到了这一天，就标志着进入炎热的三伏天气了，初伏的日期为10天，此时温度还不是最热的时候，到了中伏就迎来了全年中最热的一段时期。

在中国传统历法中，是暑天到来的标志。

初伏是中国传统夏历所独有的说法，夏至日后的第三个庚日，是初伏，人们常说：热在三伏，冷在三九，到了这段时期，温度会开始显著上升起来，初伏的时间一般是10天，之后过渡到中伏。

饺子

饺子是初伏时必吃的一款食物，入伏的时候，正是小麦丰收的时候，很多家庭会趁这个机会吃顿饺子，补补身体，而且吃饺子的时候一般都会蘸取醋液一起食用，在夏天的时候吃一些蘸醋饺子有开胃解馋的作用。

馄饨

在南方的不少地区有初伏吃馄饨的饮食习惯，有“初伏馄饨二伏茶”的说法，馄饨和饺子的组成部分较为相似，只是面皮更薄一些，从这个角度说，初伏吃馄饨，也就不难理解了。

夏至日后的第三个庚日。

初伏是三伏天中的第一个伏天，其计算方式并不是某一个固定的日期，而是从夏至日开始计算，一直到夏至日后的第三个庚日进入初伏，按照传统说法，夏至日是真正暑天的开始，其日期固定在10天。

初伏吃饺子寄托了人们对美好生活的向往。

饺子的形状有些类似元宝，元宝属金，金宝长伏，而伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”，有很吉祥的寓意在里面，为了应节和养生，初伏时不妨煮碗饺子吃一吃。

夏至不是初伏的第一天。

夏至是二十四节气之一，三伏天属于二十四节气之外的杂节气，所以，夏至并不属于三伏天范畴，不过，三伏天的确立却是以夏至节气的到来而确立，按照传统历法，夏至日后，数到第三个庚日就是初伏日期了。