1、首先我们要多次筛下米粉，目的是让大糕的口感细腻。米粉是由粳米和糯米按一定比例蒸制后再细细研磨成粉，经过反复的过筛，还潮制作的。

2、准备好工具，先用筛子将细粉筛到大糕的模型内，筛下粉后，用特制的工具，将框里的粉刮平整。

3、在每个小格子里放入适量的豆馅，然后轻轻摇匀

4、再拿筛子筛上粉，盖住馅料

5、接着在印有“幸福安康”，“财源广进”等字样的模具上，涂上一层松花粉，再印到大糕上。顺便说一下，现在的大糕除了印有的字不一样，也衍生出了黑米大糕、松花大糕等多种品种。用小木槌轻敲几下，使松花粉完全落于糕上

6、然后用特制三叉刀割开…

阜宁大糕时间长了会发硬，发硬后可以用油炸了吃，先把油烧热，把糕一片一片放到油锅里炸，炸到金黄，捞出来，非常甜非常脆，是很好吃的零食，可以做下午茶，发硬的阜宁大糕还可以蒸着吃，只要放在蒸锅里蒸上几分钟，大糕就会变软，甜甜的也很好吃的。