1、芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。

2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。

3、辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。

4、倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。喜欢甜口的可以加点白糖。

5、抓拌均匀，就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。