大头鱼

萝卜炖大头鱼

食材：萝卜，白醋，姜，葱，大头鱼，盐，高汤精。

做法：

1、在锅中倒入适量油，爆香葱姜，加入几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。

2、继续加入鱼段，水，待汤烧开后加适量盐。

3、最后加高汤精出锅即可。

红烧大头鱼

食材：大头鱼、姜、葱。

做法

1、将大头鱼洗净，撒上适量的生粉，摸匀之后备用。

2、起鼓热油，开中火。

3、爆香生姜片、蒜头，然后放入胖头鱼两面煎到微黄色。

大头鱼又称鳙鱼，100克的大头鱼，热量有100大卡，主要含有丰富的蛋白质、少量脂肪及胆固醇，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质元素，其中含有丰富的维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，具有不错的营养价值，在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类。