应该还是碘酒的颜色。碘酒溶液遇到淀粉变蓝，所以用碘液检验淀粉的存在。碘酒溶液遇到脂肪和蛋白质不变色。而猪肉里含脂肪和蛋白质较多，不含淀粉，因此滴加碘酒溶液后猪肉只有染上的碘酒的颜色，碘酒不与脂肪和蛋白质发生化学反应，自身不会变色。

由于碘（I2）在四氯化碳（CCl4）中的溶解度远高于其在水中的溶解度，所以常用CCl4萃取水中的碘，“碘与ccl4一起的颜色”为紫色也经常称为紫红色。

碘的四氯化碳溶液：紫色

碘在不同溶剂中所形成溶液的颜色随相剂不同而有区别。 碘仅微溶于水，得到黄色到棕色溶液。碘易溶于有机溶剂中。如不饱和烃、液态二氧化硫、醇、酮、醚、酯和苯等溶剂中为棕色或棕红色碘在链烃、二硫化碳、四氯化碳溶剂中呈紫色。

1、碘酒中的溶剂，就是酒精.酒精是乙醇的俗称，乙醇的化学式是C2H6O乙醇的结构简式CH3CH2OH.

2、碘具有较高的蒸气压，在微热下即升华，纯碘蒸气呈深蓝色，若含有空气则呈紫红色，并有刺激性气味。碘易溶于许多有机溶剂中，例如氯仿（CHCl3）、四氯化碳（CCl4）。碘在乙醇和乙醚中生成的溶液显棕色。碘在介电常数较小的溶剂（如二硫化碳、四氯化碳）中生成紫色溶液，在这些溶液中碘以分子状态存在。碘在水中的溶解度虽然很小，但在碘化钾KI或其他碘化物溶液中溶解度却明显增大。

淀粉与碘酒发生化学反应，生成的物质是蓝色的，所以他可以称为是一种化学试剂。

所以在检验食物或化学物质中起到很重要的作用。