主料：

冬瓜500克

红辣椒1个

辅料：

食用油1汤匙

瓜子仁辣椒油1勺

食盐3克

酱油10毫升

白糖3克

醋10毫升

步骤1

冬瓜去皮去籽后洗干净切成薄片，红辣椒去籽后切成小丁。

步骤2

蒸锅里放入水，将冬瓜片放入蒸锅。

步骤3

水烧开后大火煮8分钟左右。

步骤4

冬瓜片煮熟后，将冬瓜片用筷子夹到盘子中。

步骤5

锅中倒入食用油烧至七成热，加入红辣椒粒翻炒，加入…

原料：猪皮150g、冬瓜200g、蒜1头、姜3片、大料2个。

做法步骤：

第1步、猪皮去毛、去较肥油脂。我是先炖软再炒，有些是直接烧也可以。

第2步、姜蒜

第3步、冬瓜

第4步、先把猪皮放锅里炒，煸出多余油脂后捞出。

第5步、锅里留油，放入豆瓣酱+配料:葱姜、大料“八角、桂皮、香叶等”

第6步、加入猪皮，再加少量醋、酱油、冰糖、花椒翻炒。

第7步、加入冬瓜，少许盐翻炒。

第8步、加盖大火10分钟，小火15分钟。烧制过程中要翻几次。然后加少许鸡精、葱花调味。美味既成。