一般豆豉保质期为9—12个月。

豆豉属于发酵类豆制品调味料，其制作过程中有加入盐、酒、干燥等，可起到防腐的，延长食物保鲜期的作用，但这是在豆豉放入密封罐中阴凉通风保存的情况下，一旦开封或敞开存放，其保存时间都会缩短，具体能放多长时间，因保存手段有所不同，但一般无受潮、虫蛀的情况下，豆豉可以保存9—12个月。

苁蓉豆豉萝卜汤配料：肉苁蓉10克，干豆豉100克，萝卜 50克，小芋头5个，白豆腐100克，干鱼片20克，葱、生姜、精 盐、酱油、味精、麻油各适量。做法：将肉苁蓉放入锅中，加水500 克，小火煎煮1小时，待药汁煎至约余2/3时，用纱布滤去药渔， 汁内加入干鱼片，煮成汤。干豆豉压碎，萝卜洗净切成丝， 一并放入煮好的肉苁蓉鱼片汤中，煮沸，加精盐、酱油，白豆 腐切丁放入汤中，再加少许葱花、味精，煮至豆腐浮上来时离 火，淋上麻油即成。佐餐食用。具有温阳补肾的功效。适用于 男性更年期综合症，对有勃起功能障碍者尤为适宜。

孕妇可以吃豆豉。虽然孕妇在怀孕过程中要多吃点大豆类的食品补充蛋白质，但由于豆豉是发酵后腌制的大豆，含有亚硝酸盐，所以应适量食用。

豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。