是一种豆子
大豆就是黄豆，黄豆既是大豆。就像苞米就是玉米，玉米就是苞米一样的。其实是应该叫大豆的，只因为它黄色，所以有人就叫黄豆。
大豆和黄豆是一种豆子吗
不是。
1、种属：黄豆是大豆中的一类品种，大豆的品种较为丰富。
2、营养价值：大豆含有丰富的蛋白质、氨基酸，对人体有一定的好处。
3、使用用途：黄豆可以制作豆腐、豆芽等豆制品，也能榨油。
4、市场销售：市场上对黄豆的需求较大。
大豆和黄豆有什么区别
1、上下级
大豆和黄豆的最主要的区别就在于，黄豆是大豆的一种种属分类…
材料:
小鲫鱼 一斤、豆酱 适量、黄豆 200克、盐 少许、糖 20克、辣椒酱 适量、大料 两小瓣、花椒 十粒、酱油 20克、葱 一段、姜 三片、醋 15克、蒜 一瓣、香菜 一根
做法步骤
步骤1.小鲫鱼一斤，去头、内脏、鳞片洗干净
步骤2.黄豆温水浸泡二十分钟
步骤3.准备 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒
步骤4.热油放鱼煎制两面金黄色
步骤5.放葱 姜 花椒 大料 蒜 干辣椒 烹少许陈醋闷30秒
步骤6.再放辣椒酱 豆酱 倒少许酱油 白糖
步骤7.一次加足水，放浸泡好的黄豆，放…
1、食材：豆角350g、面粉100g、大蒜适量、生抽适量、盐适量
2、首先，豆角掐头去尾择干净，然后用淡盐水泡一下，洗两遍。
3、洗好的豆角切成段，待用。
4、切好的豆角倒入碗里，然后放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉。
5、豆角和面粉全部裹在了一起，面粉一定要裹满表面，不然光豆角蒸的不好吃。
6、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右。
7、时间到豆角蒸好，取出，吃的时候蘸上蒜汁，特别清爽美味。
主料：
干黄豆1斤
鲜红椒4斤
辅料：
盐4两
白糖4两
白酒4两
味精少许
做法：
1、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用
2、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎
3、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用
酒豆子的正宗做法
方法一：先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用
把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎
然后把黄豆和剁辣…
准备材料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少许
制作步骤：
1、黄豆洗净，倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水量。
2、大火烧开，小火慢煮。
3、此时准备一块姜，切末。
4、将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。
5、黄豆直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。
6、趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。
7、充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。
8、第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
9、开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐…
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
刀豆子最正宗的做法
材料
刀豆（切片）3根，红椒（切圈）1/2根，蒜（切末）3瓣，干辣椒（切段）2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
开始制…
步骤 1
热水泡黄豆同时排骨温水洗净、厨房纸吸水、开小火煎，先把肥肉部分向下把油煎出来再煎瘦肉部分，表面变色就行，煎过了个人觉得口感太柴不滋润。黄豆量我家是大半小碗，因为女儿很喜欢这个下饭，之前做过其他小朋友也很喜欢一直嚷着要黄豆。
步骤 2
把煎好的排骨和油、滤水后的黄豆倒入高压锅，放入姜片、料酒倒入冷开水刚刚没过食材出气后关小火压10分钟。
步骤 3
高压锅冷却开锅盖后，大火，放生抽和少量老抽，翻炒后看水收到一半放冰糖适量，继续翻炒至汤汁收得很少，最后放适量醋翻炒至汤汁收完就关火起锅。我家口味淡，所以老抽的作用主要是染色（如…
猪肉（带皮五花肉）500g黄豆100g
白糖3勺生姜1勺料酒1勺生抽1勺盐半勺味精半勺1.黄豆头一天晚上用水泡上，姜拍扁，五花肉洗净切成2厘米左右的丁，装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。2.下面就是炒糖上色了，锅里加入适量的油，油温稍稍有点热就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要观察好糖的状态和颜色，就把淹好的肉到锅里翻炒，大概炒5分钟，然后加水（我加的开水）尽量加多点，糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里，大火烧5分钟，加入盐 姜，转小火盖上锅盖慢慢煮。3.煮到汤快干的时候，加入味精大火翻炒收汁，装盘！
烂肉烧豆子做法：
1、一斤毛豆剥出来半斤豆子，洗干净待用
2、猪肉剁成烂肉，用适量盐腌制10分钟
3、大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，烂肉加适量水淀粉和匀备用。
4、热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。
5、煸香后倒入烂肉，炒香了再倒入豆子。
6、翻炒几下，加半碗清水。
7、放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至豆子软熟。
8、收干水份，捡去八角起锅，撒葱花就完成了。
烂肉烧豆子的做法
精肉丁用适量盐，酱油腌制10分钟 毛豆清水煮熟 藕、杏鲍菇、胡萝卜切丁。…
约等于80000斤。
升是液体计量 豆油一桶一升不等于一斤豆子。豆子不是液体
一升黄豆大约等于四斤。1升=1000cm3，黄豆密度约为2g/cm3。黄豆重量量=1000x2=2000g=4斤。黄豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
不正常。
发酸原因具体看天气温度。泡绿豆一晚上发酸那是气温太高造成的。夏季，一般情况下气温都偏高，众所周知，食物在高温天气下容易变质，尤其是熟食更容易坏，而水泡绿豆本身就容易变质，所以，晚上水泡绿豆，最好是放在冰箱里冷藏或是冷冻，次日拿出来就没什么问题了。
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