醒发箱的气温和水温一般是多少醒发箱的气温和水温一般是多少

醒发箱的气温为27-30℃，水温35℃左右。 冬天醒发箱醒发面包，基础醒发理想的温度为27-30℃，相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上。 当面包体积膨胀到2到2.5倍大时，说明第一次发酵完成。

醒发箱的气温和水温一般是多少

醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。醒发箱又名发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽…

方法如下

1)首先使用符合本箱要求功率的单相电源开关，以及配备漏电保护器，才能将发酵箱的电源插头插上，通电前需往水盘内加满水。

2)发酵箱有两组温度调节，最理想的效果是两组温度调懂事使用，顺时针旋转表示温度递增，逆时针旋转便是温度递减。

3)插上电后，电源指示灯亮，表示电源已接通，把需要发酵的面团放入想入层架中，然后把湿度调节旋钮调至35-40度，温度调节按钮比水温调节高出大概5-10度，或者是根据自己的需要进行调节。

4)发酵箱停止使用时必须切断水源和电源，确保用水和用电安全。

第一个，发热管故障或者损毁，造成不发热。更换发热管。第二个，可能是人为的，忘记插电或者打开开关都会造成发热管不发热。仔细检查。第三个，发酵箱的电路故障了，没有电流通过，导致发热管不发热。要及时找人维修。希望我的回答能够帮助到你。