750克水。500克冰淇淋粉，放250克纯牛奶，750克白开水，用打蛋器打5分钟，隔10分钟打一次。共打三次后再装上冰淇淋模具，放入零下5度以上的温度来速冻，12小时后可拿出来食用了，大概有70个左右的冰淇淋。

如果是商用的，直接用水兑，比例可以调整，可以出的冰激凌更多。

只要没有过保质期就可以正常用。

自发粉的好处就是不用额外的加酵母粉就能发。可以看一下保质期，如果没有过保质期就可以正常用，如果放得太久马上就要过保质期，担心面不发，可以加适量酵母粉就可以了。

这种情况可以理解为麻椒的保质期过了。因为麻椒有保质期，一般在18个月（一年半)。

麻椒知识

1、保存秘诀：麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

2、选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕黄色。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。