我做粉饺是用澄粉加生粉做面的。

以4：1的比例，即4份澄粉加1粉生粉混合后，再加沸水用筷子拌均，水要一点一点加，不能一下加太多，太稀了就和不成团了。待面团不烫手后再加入花生油或猪油和面，直至面团没有干粉和不粘手为止，使可用来赶皮了。包成饺子后，用锅蒸熟即可

粉饺的做法全过程

1、米粉皮是买的现成的，就是切粉末切条形之前的整张米粉皮

2、五花肉垛碎、木耳垛碎（干木耳事先用开水泡发泡软）、新鲜豆角切小丁

3、新鲜豆角丁用锅烧开水烫一下，去豆角青味

4、分别把五花肉、木耳、豆角用锅爆炒至熟，再混合加入适当的盐、生抽、鸡精调…

饺子与粉饺区别主要是外皮使用材料不同。饺子用的是面粉和成面团，让分成小姬子擀皮而成。粉饺是用大米粉米糊受热糊化形成米粉皮。所以它们之间区别在于外皮原料不同

粉饺和饺子的区别

外皮用的面不一样。口感不一样。

饺子都是用白面来和面做皮的，口感柔软，好消化。

粉饺的皮里加入了糯米粉，所以口感是黏糯筋道的。

粉饺和饺子的区别

粉饺和饺子最大的区别是米浆做的粉皮，不同地方的配方不一样，有的地方使用糯米浆有的是大米浆，不一样的配方做出来的饺子皮都有两个个共同点：晶莹剔透、筋道。