乙醇和水的分馏实验是利用水和乙醇的沸点不同。水的沸点在常温常压下是100℃，而乙醇在常温常压下沸点是75℃。我们把乙醇和水的溶液加热，在75℃时控制住温度，不让温度升高，这时乙醇会变成蒸汽挥发出来，而水没有到沸点不会挥发，把乙醇蒸气通过冷凝器降温使气态变成液态，随着时间延长乙醇挥发量会逐渐减少可适当升高温度，但温度升高会有极少量水分随同蒸发出来。

1、原理的区别

蒸馏的原理是：将沸点相差较大的液态混合物加热，通过将液态混合物中沸点较低的物质先沸腾，再冷凝的方法将其分离开来

分馏的原理是：根据沸点不同，通过进行加热、汽化、冷凝，从而混合物中的几种互液态物质分离开来。

2、目的的区别

蒸馏的目的是：将沸点相差较大的液态混合物分离开。

分馏的目的是：将几种沸点相近的混合物进行分离。

3、适用范围的区别

蒸馏的适用范围：分离的液态混合物的沸点相差较大，沸点相差要达到30摄氏度以上回收液态混合物中的某一溶剂提纯液态混合物中的某一试剂。

分馏的适用…