木柄好。因为：

1，菜刀木柄的手感舒适，无论冬寒夏热都很少因季节的变化而影响手感温度。

2，菜刀木柄不会生锈，这样切菜时就不会因握刀而手上有锈而污染食品了。而且也无需象刀身那样久置不用时需涂抹食油来防锈保养了。

3，菜刀木柄的材质较轻，可减少菜刀整体重量，使用时不易产生手腕的疲劳。