用料：面条 适量、 黄豆芽 、 葱花 、 胡椒 、 香油 、 辣椒油 、 蒜汁 、 味精 、 食醋 、 酱油

做法：首先是准备碗底，碗底加一些稀的蒜汁，适量的葱花最好是葱白部分，一点酱油，一点醋，根据自己的需要酌量添加，最好一点麻油， 一点胡椒和味精

第二步开始煮面，最好是碱面，放入煮开的开水之中，至滚开后在锅里添加一点凉水，再烧开后捞出放入碗里

第三步，在煮面的同时，也煮点黄豆芽，这样可以制作豆芽汤了，也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了

第四步，就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里，然后上面再放上煮好的面条，最好再加上辣椒油最好…

在蚌埠干扣面饭馆太多了，不管是哪家面馆都有干扣面。干扣面味道鲜不鲜美，好不好吃，这要看老板调料手意了，其实制作干扣面的调料很简单，不需要很多的香料，只要葱、姜、花椒、香叶、桂皮就足够了，不管是酱还是辣椒油，都可以叫干扣面让人垂涎三尺。蚌埠干扣面的排名我认为第一名.一江村面馆

第二名.自建村面馆

第三名.面条一条街面馆。