1、食材：毛蚶500g，葱适量，姜适量，盐适量。
2、首先，将买回来的毛蚶，放入锅中，用清水，多次，冲洗干净。
3、然后，在锅中加入清水，放入刚刚洗干净的毛蚶后，在加入少许盐，静置30分钟左右。
4、静置后，把毛蚶再次清洗干净。
5、把洗干净的毛蚶，放入锅中，在倒入适当的清水，放入盐，加入葱、姜。开锅后，撇掉上面的浮沫。
6、待毛蚶都张嘴了，就证明煮熟了，这时候就可以捞出来装盘了。
毛嘴水煮干子的做法
毛嘴水煮白干子的做法：
1、将毛嘴白干子切丝，先用水煮一下，水里一定要加一勺食用碱，这样白干…
食材:
排骨 400克、 香干 300g 、 鸡蛋 5个 、 姜 少量 、 八角 少量 、 桂皮 少量 、 尖辣椒 少量 、 老抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 盐 适量 、 生抽 少量。
烹饪步骤
步骤1/先将排骨洗净，用锅加冷水煮，煮出浮末，捞起排骨，在用炒锅加油，生姜，桂皮，八角，干辣椒，放排骨翻炒，加点老抽，料酒，糖，最后加开水，先用大火煮开，然后开中火煮。
步骤2/将鸡蛋煮熟，剥壳，放油锅炸至金黄色捞出待用。
步骤3/将干子切成三角形，放油锅炸至金黄色，捞出待用。待排骨煮至一个小时左右，放炸好的香干和鸡蛋，…