螃蟹一年四季不是都有膏，在春天后蟹就没有膏了，因为要促进身体成长，不肥，膏在冬天起到储存身体各方面营养，维持身体度过寒冬时期！

膏蟹为什么没有膏

未成熟

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，一般只有在成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分时才会十分明显，因此公蟹没有膏的话，一般说明还没有成熟。

蒸法不对

螃蟹在蒸制的时候，如果没有将蟹壳朝上放的话，就会导致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黄流失，因此公蟹没有膏也可能是因为蒸法不对。

一、原料

主料 大闸蟹（母）4只 五花肉馅400克，姜适量，中裕多用途麦芯粉600克

辅料 生抽两勺 白砂糖适量 料酒一勺 发酵粉6克 清水150克 猪油120克 老抽三勺

二、蟹黄肉包的做法步骤

步骤1

五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏

步骤2

五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲

步骤3

加一点糖

步骤4

600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温…

波格力蟹好吃

波格力蟹来自于缅甸波格力，是一种野生海蟹，波格力蟹比较肥大。东海船蟹额分3齿，中齿大，呈三角形，侧齿小。每个人都有不一样的口味，所以要看不同的人才能断定好不好吃。所以说只是产地不同，口感也会有不同，但是味道是一样的鲜美

英伦膏蟹和波格力蟹哪个好吃

波格力蟹好吃。波格力蟹是产自波格力地区的一种海蟹，波格力蟹都比较的肥大，多是来自国外地区每天往复运送的新鲜海蟹。

英伦膏蟹是梭子蟹。蟹是我国餐桌上常见的美食之一，由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是性腺发育成熟的雌蟹（俗称膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色泽呈橙黄色或橘红色，因此，历…

1、科属不同

红膏蟹：红膏蟹是海中螃蟹的一个种类。

菜鲟：一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。

2、蟹尾不同

红膏蟹：蟹尾呈球形的。

菜鲟：蟹尾成细长三角形。

3、膏色不同

红膏蟹：个大肉肥、膏红。

菜鲟：头胸部宽大，膏浅黄，螯足粗壮稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺。

没有区别，只是叫法不一样

赤蟹即膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产

膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“ 母”略微饱满的叫“花蟹”而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。

赤蟹与膏蟹区别

赤蟹和螃蟹主要的区别是

1，生长环境不一样

赤蟹是陆生动物，只在高寒山区才有，螃蟹是水生动物，在大部分水域都可以生存

2，外观不一样

赤蟹体型比螃蟹大，身体颜色是大红色的，螃蟹身体都是青色的

3，口感不一样

赤蟹肉质粗糙，还有腥味，螃蟹肉质细腻味道鲜美…