可以。

用猪肉替代鸡肉做宫保鸡丁，同样要选择全瘦肉，最好是用猪里脊肉制作，其具体制作步骤和鸡肉做宫保鸡丁一样，可参考以下做法：

材料：猪肉、油炸花生米、干辣椒粒、花椒、大葱、姜片、蒜片。

做法

1、2根大葱的葱白部分切成长2cm的颗粒，猪肉切成长宽都为1.5cm的小丁。

2、碗中加入猪肉，放0.3茶匙盐、1.5茶匙料酒、2滴老抽、5颗胡椒粉、0.6茶匙生粉，0.5个蛋清，搅拌均匀， 搅拌至感到猪肉微微粘手即可。

可以但不建议。

宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁，主要是因为它的主要原料是鸡肉，虽然说可以将里面的肉用猪肉代替，但是这样做出来的菜肴就不是宫保鸡丁了，所以虽然说可以用鸡肉代替宫保鸡丁，但是一般是不建议用它来代替的。

用猪肉代替鸡肉之后，就不能叫宫保鸡丁了，应该叫宫爆猪丁，主要的做法如下：

材料：猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。

做法：

1、先将花生米洗净，炸熟备用。

2、猪肉洗净去掉残留的脂肪，切成小方块。

3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。

4、适量葱白洗净切段，干辣椒切段。

5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。

6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒。

一般建议腌制10-15分钟。

制作宫保鸡丁的鸡胸肉一般会先腌制一会，不仅能够起到去腥的作用，还能锁住其中的水分和营养成分，使肉质细腻、口感Q弹，而腌制的时间需要把握，以免时间过长，鸡肉中的水分在空气中被风干，肉质变老、变柴，降低食用口感，一般建议用盐、生抽、淀粉、胡椒粉适量，腌制10-15分钟即可。

不需要煮，早一些放入锅中进行烹调即可。

宫保鸡丁是一道色香味俱全的菜肴，在制作宫保鸡丁的时候需要提前将土豆放入锅中进行烹调，这样宫保鸡丁的味道会比较的可口，如果晚些时候放土豆的话，土豆不容易熟，因此，在宫保鸡丁中加入土豆的话，都是在土豆入锅前放土豆的。

可以。

宫保鸡丁是我国知名菜肴之一，宫保鸡丁选用新鲜鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的特性，宫保鸡丁入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，在制作宫保鸡丁的时候可以在其中放入一些土豆，土豆味道软糯，在宫保鸡丁中放土豆不仅可以增加宫保鸡丁的风味，还可以增加宫保鸡丁的营养价值。

可以。

宫保鸡丁作为一道传统的特色菜品，鸡肉的滑嫩和花生的香脆搭配，使食材恰到好处，口感酸辣、肉质细腻，而一般制作宫保鸡丁的食材有鸡肉、辣椒、花生、黄瓜等，这是作为一个正宗宫保鸡丁的搭配，当然，在日常生活中，也可根据自己的喜好加入适量的配料，比如：莴笋、胡萝卜等都是可以的，并不会对食物有所影响，还能增添新口味，对食材的创新感有所提升。

可以不去。

花生皮属于花生果肉中的一部分，其中含有一定量的维生素、纤维素以及蛋白质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以食用的，所以在做宫保鸡丁的时候，是可以不用去花生皮的，但要是不喜欢吃花生皮，那么也可以将其去掉。

可以放，但是正宗的宫保鸡丁不会放。

正宗的宫保鸡丁，主要的食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材，并不会加入木耳。但是一道菜在不同的地方也会入乡随俗，适应当地人的口味，每个人做出来的菜都会有不同的特点，再加上木耳和鸡肉并不相克，因此在做宫保鸡丁的时候加入木耳也是可以的，只要自己喜欢就行。

可以。

一般市面上的宫保鸡丁味道香辣，菜品色泽鲜红，这多半是因为其中加入了辣椒，增添了菜品的色泽和口感，而有一部分人并不喜欢辣味，甚至不吃辣，那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的，并不会有很大的影响，具体制作宫保鸡丁的方法，可根据自己的实际口味适量更改。