挂糊

炸带鱼怎么挂糊?

更新时间:2024-02-08 20:14

材料:带鱼段、淀粉、低筋面粉。

做法步骤:

1.将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊,

2.先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆,然后油炸。

优点:

1.加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失,令炸出来的带鱼更鲜嫩;

2.而加入低筋面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

3.裹面糊前撒干面粉能够增加摩擦力,令带鱼更好的挂糊。

炸带鱼怎么挂糊

更新时间:2022-09-11 19:44

1.先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊;再准备一小碟干面粉。

2.将带鱼洗净,沥干水分。

3.先给带鱼表面撒上一层干面粉,增加摩擦力。然后将带鱼放在面糊中,待挂糊之后夹出,就可以开始油炸了。