做法如下:

主料：猪肉馅250克、猪皮1000克、鸡爪250克、姜20克、小葱20克

辅料：盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克

步骤：

1、先制作猪皮冻：准备猪皮冻所需食材，猪皮、鸡爪、香葱和姜。

2、将猪皮洗净、鸡爪剪去脚趾甲洗净，全部焯水后捞出备用。

3、将肉皮两面的油脂刮净，冲洗干净。

4、将处理好的猪皮和鸡爪，加3000克水，加入葱姜，煮沸后，小火慢煮4小时，将熬好的浓稠汤汁过滤到碗中。

5、放凉后放冰箱，冷藏一晚，凝固成冻再使用。

6、猪肉馅…

1、用料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。

2、牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。

3、焯水后捞出，冲冷水

4、冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄

5、放黄糖，就这么多，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。

6、白萝卜去皮，切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。

7、牛蹄焖好开盖，捞出煮好的萝卜，…

灌汤好吃。

灌汤饺子比较注重饺子馅里的汤汁，汤汁味浓好吃，因此饺子连汤汁一起吃起来就会更具美味，而普通饺子的话就没有灌汤饺子汤汁的那般好吃了，灌汤水饺。 里面的汤是吊好的卤肉，卤鸡爪之类的汤块。这是两者相对较大的区别。

灌汤和不灌汤哪个好吃

灌汤的好吃，灌汤的吃起来感觉鲜亮有滋味，让人觉得越吃越香回味无穷特别有食欲，而且大部分的人都喜欢吃灌汤的，所以说还是灌汤的好吃。吃饺子实际上非常省事，因为饭菜一下子都有了，大家也喜欢吃，晚饭尽量少吃点，晚饭吃多了不利于健康。

当然是灌汤水饺好吃了。蒸饺面皮硬且薄，因为蒸饺在锅里是树立静止的，皮硬一点不会变扁，皮薄容易熟，又硬又厚的皮肯定很难吃。

水饺面皮软且厚，因为水饺在水里翻滚，皮薄容易破，厚皮太硬又难吃。有预先调味的。 但是现在做这玩意太麻烦了，基本上你买不到。

对，就是灌汤水饺。 里面的汤是吊好的卤肉，卤鸡爪之类的汤块。

灌汤水饺和普通水饺哪个更好吃

区别在于灌汤饺子里面的馅有汤汁。

灌汤饺子馅有两种，一种是在调馅时，用工具使劲顺时针或逆时针搅，一边搅一边不断加水，勤加少加勤搅，不断使水融合到肉馅里面，另一种是在调好的肉馅里加入肉冻或者骨汤冻（…

灌汤烧饼做法

主料

面粉一斤 开水三两

凉水三两 茄子

肉馅 黄酱

盐 葱花

料酒 十三香

胡椒粉 香油

做法步骤

1、 灌汤烧饼要用半烫面

2、 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩

在用三两凉水活好面

然后放入盐5克

活好就醒发着吧

3、 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟 去掉茄子皮

捣成茄子泥

千万别攥水 就是要留着茄汁

4、 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花