可以。

冷冻室的温度一般为零下18度，在这个温度下酶和微生物的活性都会受到抑制，从而能够尽可能地保持食物的营养和风味，并延长食物的保质时间，如果桂圆肉不能及时吃完的话是可以将其置于冷冻室中保存的。

但是放在冷冻室中并不代表就不会变质，因为冷冻室中也有一些“耐寒性”细菌的存在，放置时间过长的话也会使桂圆肉出现变质的情况。