正确的答案应该是过过嘴瘾的书面说法为信口开河。

过过嘴瘾是指人在无聊，或者孤独时，见到别人，就想倾诉，有时没有目的。过过嘴瘾而已。而我认为它的书面说法应该用信口开河较为恰当。因为，信口开河也是随口说说，并不目的。只是过过嘴瘾而已。