回答:这句话的意思是“冰是水（在气候特别寒冷的情况下）凝结而成的，却比水还要寒冷”，其中“寒于水”是介词短语后置句，作补语“寒于水”就是“比水还要寒冷”。翻译成现代汉语时，需要回到状语的位置上来。这是古代汉语经常出现的一种语法现象，要注意识别。

1 作者先用“青出于蓝”和“冰寒于水”这两个比喻，说明人们向前人经过坚持不懈的努力学习，不断取得进步，必然会超过前人。

2 后天的影响可改变事物本性，并能使之有所发展。

这一组比喻，说明某种事物虽然其组成因素没有质的变化，但经过一定的付出会得到一个全新的结果，事物都发生了本质的变化，说明学习能够产生意义：提高自己，改变自己。