发霉的红薯干建议不要食用。

长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。

不易消化。

红薯干味道会比较甜腻，其中含有大量的淀粉、膳食纤维，食用具有饱腹作用，若是吃多了容易加重肠胃负担，引起肠胃不适，尤其是本身脾胃虚弱者，因为这类人群消化功能较弱且体内湿气较重，吃红薯干既可能引起消化不良，还可能会助长体内湿气，不利于湿气排出。

食用过多容易发胖。

红薯干的主要材料是红薯，而根据《中国食物营养成分表》所示，每一百克鲜红薯干的可食部分，可产生热量为338大卡，相比吃米饭而言，吃同等质量下的红薯干的热量更高，而且红薯干还含有大量纤维素、胶质、淀粉，若是吃的过量或食用不正确的话，反而会增加热量摄入，导致发胖，因此若是减肥，红薯干需要适量为宜。

1.先把红薯去皮，然后放在锅炉里面蒸，如果量不多的话，可以选择小一点的容器。

2.蒸好后就可以把红薯切成一小长条状。

3.把切好的红薯干放在太阳底下晒，一直晒到红薯干的水分脱去，而有糖分浸出的时候就好了。

看情况。

红薯干吃多了是会胖的，但是适量吃是没有问题的，因为红薯干中含有的糖分比较多，如果一下子吃太多的话，人体可能会吸收不了，剩下的会转化成为脂肪储存，不过如果一次吃的不多的话，是不会导致发胖的，因为人体是需要糖分来维持自身的生理活动的，红薯中的糖分如果是适量的话，一般绝大部分都是自身吸收了，不会有剩余的脂肪堆积。