白色：藏红花经过泡制时候花朵上的颜色会慢慢变淡，最后变为白色。

在杯子中放的藏红花比较少时（几根），可能在第一次泡水后就变为白色，放十几根时候一般经过三次泡水花朵才会变为白色。

可以吃，但是没有必要。

三七花本身并没有毒性成分，在泡水之后仍然是可以吃掉的，但是在经过多次泡水后，其中的有效成分已经大量溶入水中，花中的药物有效成分含量很少，而且它吃起来口感偏苦，不是所有人都能接受，因此三七花泡水后花是没有必要再吃掉的。