藕尖的头部花苞可以吃。

藕尖的头部花苞其实就是还没有长出来的荷叶，荷叶的味道稍微苦涩，还是花苞状态的嫩荷叶不仅不苦，还十分的清甜，而且，其中还含有大量的微生物、碳水化合物、矿物质等营养成分，食用后对身体很有补益。

可以吃。

芦笋的口感十分清新，其上面的花苞是由许多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位，其中并不含有毒性物质，而且含有比较丰富的营养物质，质地脆嫩，可以用来清炒或者泡水作为茶饮都是可以的。

但是相对来说芦笋的头会比较嫩，还没有长全，吃起来口感可能会比较苦，因此如果觉得口感不好的话，也是可以不吃的。