花生含有丰富的脂肪酸，虽然是不饱和的脂肪酸但是糖尿病病人还是不适合大量食用。
花生的热量相比于同等重量的猪肉要高好几倍，大量食用不利于体重的保持和血脂的控制，间接地也会影响血糖和血压的控制。所以糖尿病人可以稍微吃两颗解解馋，但是每天花生的食用不宜超过一把。

花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，故食用醋泡花生能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

孩子比成年人更容易发展成花生过敏症。在四岁前如果没有接触过花生，孩子发展成过敏症的可能性就很小。有时候，尽管被诊断为花生过敏，但在长大后可以不受这种疾病影响。家族遗传是一个主要风险因素，如果父母有花生过敏症，孩子往往也存在这种问题。

花生也会引起过敏

接触或食入花生后出现过敏反应并不是一件新鲜事，在北美和欧洲等国家，分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。甚至有的超过敏人群在食入100ug花生蛋白就可以诱导过敏反应的发生。在亚洲一些国家和地区，花生制品也是引起儿童食物过敏的主要致敏原之一。其中花生等油料作物的过敏原性较强，通常引起严重的变态反应，甚至导致致命性的休克。

有些人对花生过敏是因为这些人体对花生抗原物质较为敏感，吃花生后可出现油IgE介导的不良免疫反应，属于Ⅰ型变态反应。当过敏患者食用花生后，机体对抗原呈反应性增强状态，并诱导IgE反应；当再次食用花生过敏原时，已有的IgE就会直接识别并结合这些物质，从而诱导细胞释放出组胺，引起过敏反应，可使机体在某一组织、器官、甚至全身出现功能丧失。

如果怀疑自己花生过敏，可以通过过敏测试加以确定。在皮肤测试过程中，蛋白质直接被嵌入皮下，如果有反应就会导致皮疹。此外，还可以通过血检了解血液中的免疫球蛋白E水平。

由于个体差异，有些人对对花生过敏仅有轻度的过敏反应，轻度花生过敏的情况下，有时只是表现为不容忍，出现肠胃不适和烧心等。但是在严重过敏时，患者会发展形成荨麻疹，皮疹，呼吸困难和心跳加快等症状。极端情况下还可以迅速昏迷。

煮熟后的花生不仅能充分发挥卵磷脂与脑磷脂、钙、铁和维生素等20多种营养物质，可以舒缓大脑神经，对提高其记忆力也大有裨益。

花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。

降血压

花生和红枣都是高钾低钠的食物，食用可以促进体内多余钠离子的排出，可以降低血压，花生和红枣一起食用可以降血压。

延缓衰老

花生中含有的白藜芦醇，和皮中含有的芦丁、花青素等物质，都具是作用极强的抗氧化剂，可以抗击体内导致衰老的自由基，而红枣中的大枣多糖也具有清除自由基的作用，花生红枣一起煮可以延缓衰老。

增强免疫力

花生中含有丰富的蛋白质，约是同等质量鸡蛋的两倍，也高过大部分鱼类，补充蛋白质可增强人体的免疫力；而红枣具有补中益气的功效，所以食用花生和红枣可以增强免疫力。

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