1、食材：鲜猪大肠500克、面条500克、干辣椒6个、葱姜蒜适量、花椒适量、八角1个、香叶3片、桂皮1块、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、香菜1根、白酒1勺、猪骨浓汤宝1个。

2、买来的猪大肠清洗干净备用。

3、将清洗好的猪大肠放入清水中，倒入适量的白酒浸泡20分钟左右去味。

4、锅里放入清水，放入适量葱姜片和花椒，再将清洗好的猪大肠放入锅中，焯水至断生，水开后再煮两分钟即可。

5、然后将焯水后的大肠切成均匀的段，稍微切大一点点，因为煮的时候还会缩小一些。

6、准备好郫县豆瓣酱，香菜清洗干净、葱姜蒜切碎…

主料：

小肠2根

洋葱1个

辅料：

生姜5片

蒜头4瓣

香菜2棵

青红小米辣各1个

调料：

生抽1匙

料酒1匙

潮汕沙茶酱1满匙

白胡椒粉适量

食用油1匙

做法：

1、 将配料洗切好。

2、 洗净抄过水的小肠切成小段

3、 加1匙生抽和1匙料酒

4、 加适量研磨好的白胡椒粉

5、 加一大匙的潮汕沙茶酱。

6、 搅拌腌制1-2小时备用。

7、…