1.有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重。

2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头，北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。

3.也有可能就是面团变质了，这样的面团做出来的食物也会有一股酸味。

杨梅味道酸甜，其中含有柠檬酸、苹果酸、草酸等多种酸性物质，若是食用过多杨梅或本身牙齿比较敏感的话，这些酸性物质就会刺激口腔黏膜、牙釉质及牙神经等部位，从而导致牙齿变得酸软，咬合无力，咀嚼困难。

熟了是甜的。

熟了的贵妃芒外部颜色一般为深黄色或者鲜红色，而且还会散发很浓烈的果香味，果肉质地也是柔软的，可按压芒果果蒂判断是否成熟，而且无论是催熟还是树上熟的贵妃芒，只要满足上述成熟的标准，其糖分就会积聚，味道从酸变甜，汁水也会增多，十分好吃。

酵母放的太多

做包子的时候揉面如果面团发酸的话，有可能是因为酵母的量放的太多，这样就会使得面团发酵过度，从而导致发酸。

温度太高

温度也直接影响着发酵的速度，如果面团在发酵时是放置在温度偏高的地方的话，面团发酵的速率就会加快，这样也容易使面团发酸。

发酵时间过久

面团发酵的时间一久的话，酵母菌就会在面团内产生大量的有机酸，这也是会导致面团发酸的原因。