制作材料不同

花椒粉是芸香科、花椒属落叶小乔木花椒树的种子制作的调味料。而胡椒粉是胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物胡椒的种子制作的调味料，所以制作材料不相同。

花椒粉味道偏麻辣，会刺激舌头、口腔，出现暂时的口腔麻木，此时易受辣、热等外界影响，觉得不能忍受辣味、热度，缓解之后才能继续食用。胡椒味辛辣，不麻，食用一般只能感觉味道很辣。

花椒粉是将花椒种子晒干之后入锅炒，文火炒香之后，凉至室温后打磨成粉而成。而胡椒粉是将胡椒的干果煮熟、浸泡、晒干，然后直接研磨成粉末状态，不需要经过炒制。

看个人口味。

胡椒粉是用胡椒制成的调味品，味道香中带辣，有些冲鼻子，一般在烹饪肉类、海鲜、鱼虾等食物的时候使用，还有散寒、健胃的功效。如果喜欢胡椒的香味，或者是胃寒的人群，在炸藕片的时候也是可以加入一些胡椒粉调味的。

白胡椒食用对人体有一定的好处，但是在食用时有以下禁忌：

1、白胡椒不宜食用过多，不仅会破坏食材的味道，还会使其辛辣的味道刺激肠胃，对身体健康有所影响。

2、白胡椒，味辛，性热，对于内火旺盛、喉咙疼痛、消化道有疾病的人群，不宜食用，以免加重病情，不利于身体恢复。

3、口腔内部有破皮、感染等情况的患者，不宜食用白胡椒粉，以免其辛辣的味道刺激皮肤组织，不利于伤口的恢复，还有可能会加重症状。

一般建议放白胡椒。

虽然黑胡椒和白胡椒都可以用来当做佐料，但是做汤的时候，一般建议放白胡椒，因为白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入汤中能够在最大程度上保留汤的鲜味，还能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道会掩盖汤原本的滋味，从而降低食用的口感。

一般不放胡椒粉。

胡椒粉是胡椒果实的粉状物，在胡椒果中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，一般用于提鲜和去腥，马齿苋的味道并不是腥的，而胡椒粉的味道过于辛辣，在炒马齿苋的时候加入胡椒粉只会让胡椒粉的味道盖过马齿苋，并不能增加马齿苋的风味，因此，一般炒马齿苋的时候不往菜肴里面添加胡椒粉。