江米是糯米的别称之一。

糯米在南方被称为糯米，北方则称之为江米，所以，糯米也好，江米也好，都是同一种食物在不同区域的称呼而已，糯米是具有粘黏性的食物，可以做成格式的小吃，例如粽子、八宝粥等食物。

材料：江米、红豆、粽叶。

做法：

1、江米、红豆提前一个晚上浸泡，包粽子的时候沥干、混合在一起。

2、粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入江米和红豆，包好用棉线扎紧。

3、水烧开以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟。

4、出锅食用。

糯米就是江米，没有区别。

糯米有籼糯米和硬糯米之分，籼糯米的形状细长，硬糯米圆短，是我们常吃的米类，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，在北方叫江米。

吃糯米的好处

1.糯米富含各种维生素，其中B族维生素含量最高，中医认为其能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定调养作用，适宜于脾胃虚寒所引起的反胃，食欲减少，泄泻和气虚引起的虚寒，气短无力，妊娠小腹坠胀调理。

2.糯米有收涩作用，对尿频，自汗有较好的调理效果。

可以根据自己的口味进行选择。

粽子的口感是会收糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的粽子可以泡1个小时，想吃软糯的粽子可以浸泡24小时以上，所以，包粽子江米泡多长时间要根据自己的口味进行尝试，选择最佳的浸泡时间。