无论是在平面传动还是在齿轮传动中，压力角都能作为判断传动机构传力性能的一个标准，压力角越小，作用力沿速度方向的分力越大，即传动的力越大，机构的传动性能越好。压力角愈大，实际有用功愈小，它只能增加摩擦力矩，但它又是不可避免的。

烫面。

做南瓜饼的时候需要用热水揉面，我们这里称之为“烫面”，若用冷水揉面做出的南瓜饼又干又硬。

在做南瓜饼的时候，如果是用刚蒸出来的南瓜，可以将南瓜去皮后趁着南瓜的热度直接倒入面粉，用筷子搅动。就不需要热水揉面了，因为南瓜的温度已经将面粉烫好。这时如果面团较硬，可稍稍加点儿冷水即可。